Im Jahr 2017 haben wir unseren Trinkessig ´Die Feige´ zum ersten Mal hergestellt und 2018 uns dazu entschieden selbst eine überragende Feigensorte zu importieren. Nach einem Weilchen der intensiven Suche sind wir dann in Italien fündig geworden.
Südlich von Venedig wächst – in einem Mikroklima – eine alte Feigensorte. Diese Feigen schmecken herrlich frisch und fruchtig. Vollreif ist die Haut sehr dünn und schmeckt garnicht bitter. Deshalb können wir die Feigen auch mit der frischen Haut verarbeiten. Der Einsatz hat sich mal wieder zu 100 % gelohnt und dieses Jahr gab es dann in London die 2 Sterne für ´Die Feige´.