Gebratene Hähnchenbrust mit Woody-Zitronenjus & Ofengemüse

Zitrusfrische trifft Holzaroma - ein Duft von Geborgenheit und Feuer in der Pfanne

FÜR 2 PERSONEN - 35-45 MINUTEN

ZUTATEN

Hähnchenbrustfilets
2 Stück gemischtes Ofengemüse (z.B. Karotten, Pastinake, Zucchini)
300g Olivenöl
3 EL Woody-Essig
1-2 EL Honig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Bio-Zitrone (Saft) 1/2 
Salz, Malaba Pfeffer

ZUBEREITUNG Das Ofengemüse mit 1½ EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun sind. In dieser Zeit die Hähnchenbrüste salzen, in 1½ EL Olivenöl oder alternativ Butaris auf mittlerer bis hoher Hitze beidseitig goldbraun anbraten und kurz beiseitelegen. In derselben Pfanne Honig, Woody-Essig, Zitronensaft und Senf verrühren, einmal aufkochen und 1–2 Minuten sirupartig einköcheln lassen. Das Hähnchen in die Sauce zurücklegen und noch 2–3 Minuten glasieren, dabei wenden. Mit dem heißen Ofengemüse anrichten und mit Pfeffer vollenden.

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