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Wir achten bei all unseren Zutaten auf eine natürlich Herkunft und schonende Weiterverarbeitung.
Wir kennen 90 % unserer Lieferanten persönlich. 100 % würde den zeitlichen Rahmen sprengen.
Oft arbeiten wir mit alten Fruchtsorten oder solche die nur in einem kleinen begrenzten Areal wachsen.
Mit künstlerischer Kreativität und viel Energie kreieren wir für Dich neue Produkte und arbeiten an Optimierungen.
Unser neuster Streich der drei Jahre in der Planung war. Die Kräuter und Blüten sind alle auf 1.250 Hm gewachsen und sind von einer wundervollen Berglandschaft umringt.
´Leider GEIL´ steht bei uns im Haus für eine ganz besondere Essig-Serie. Es geht darum immer etwas außerhalb der Norm oder dem was man allgemein kennt zu kreieren. Es geht um das Außergewöhnliche. Aus diesem Grund sind die Herstellkosten zweitrangig. Das einzige was am Ende des Tages zählt, ist das einzigartige Endergebnis.
In der Regel fließt sehr viel Arbeitszeit und damit Handarbeit in die Herstellung des jeweiligen Essigs. Bei dem Trinkessig ´Der Whisky‘ sind es hauptsächlich die Zutaten. Für den Neusten ´Die Alpen´ haben wir unter anderem drei Jahre nach dem passenden Kräutergarten in den italienischen Alpen gesucht.
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Der erste aus der Serie Leider GEIL. Die Kirschblüte ist 2020 aus dem Gedanken entstanden; das muss doch besser gehen als bei den Anderen. Es geht auch besser!
Es gibt viele Holunderblüten-Produkte und auch so manch einen Essig mit Hounderblüten. Aber naja. Der Name `Leider Geil` verspricht mehr und er hält es auch.
Ich bin ein im Eichenfass aus Modena gereifter Whisky-Essig. Für mich wird ein echter Single Malt benutz und ich habe nur einen sehr geringen Restalkohol; was mich sehr rund und ausgewogen machen.
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Du kannst dich auch darauf verlassen, dass die Weiterentwicklung im Hintergrund immer weiter vorangeht. Der Trinkessig ´Die Alpen´ kommt 2024 in ein Fass aus Maulbeerholz. Das besondere daran? Die Maulbeerbäume sind natürlich auch in den italienischen Alpen gewachsen und wurden von einem lokalen Küfer für uns hergestellt.
Getreu unserem Namen; steht ‚Leider GEIL´ darauf ist der Inhalt auch Leider GEIL.
Drin was drauf steht eben.
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